Il Pane Dolce del Sabato

Da quando ho scoperto l' MT Challenge, direi da un mese, (e mi sembra di essermi persa troppo tempo!!!) mi e' venuta subito  la voglia di partecipare a questa  sfida culinaria! 

Per me e' una cosa stupenda perche' ti da la possibilita' grazie alla sfida, appunto, di buttarti all'avventura di nuove ricette, senza pero' dimenticare che ci sono delle regole da rispettare..... ti mette a confronto con le  "amiche cocineras" per trarre spunti e idee nuove.

Insomma io mi butto.... sperando di non fare figuracce ma sono qui per apprendere  da chi sa piu' di me

poi sbagliando s'impara! Almeno spero ;-)

Comincio questa mia prima esperienza con la ricetta di  Eleonora, il Pane Dolce del Sabato, che ci porta nell' affascinante mondo della cucina ebraica.

Mi ha riportato alla mente quando da piccola il mio babbo mi portava a fare "una giratina" alla Sinagoga di  Firenze, in via Farini con la sua splendida cupola verde acquamarina immersa in un incantato giardino orientaleggiante.......

Un luogo  dove si respira un aria molto particolare, spirituale di grande silenzio e ritualita'.

Piu' recentemente sempre insieme al babbo, ma questa volta c'era anche il marito, abbiamo visitato il Museo Ebraico nello stesso edificio che ripercorre la storia degli ebrei a Firenze, e la storia del "ghetto" con plastico che  ricostruisce proprio quel quartiere poi scomparso definitivamente con i lavori di risistemazione della citta' a fine dell' 800.

Questa ricetta per me e' stata molto divertente, anche se  non sono molto portata per i lievitati (sono sempre dell' idea che gli trasmetto la mia ansia  e non lievitano mai abbastanza!). 

Ingredienti

250 gr farina 

1 uovo

50 gr zucchero 

10 gr di lievito di birra

62,5 ml di acqua tiepida

62,5 ml di olio evo

5 gr di sale

50 gr di uva passa

1 tuorlo + 1 cucchiaio di acqua per spennellare

semi sesamo o papavero

in forno a 180/ 200 gradi  per circa 15/20 minuti.

Per la esecuzione  ho seguito minuziosamente i passaggi  della ricetta di Eleonora:

ho setacciato la farina, a cui ho aggiunto il lievito precedentemente sciolto nell' acqua tiepida (che aveva  riposato per 10 minuti anche con un cucchiaino di zucchero). Mescolato poi farina, sale e zucchero e poi aggiunto il lievito; a questo punto si  inizia ad impastare e dopo aver versato l'olio si incorpora l'uovo e si finisce  di lavorare fino a che l'impasto non si stacca dalla ciotola.

Fare lievitare per almeno 2 ore.

Prendere la massa, sgonfiarla, dividerla in tre parti uguali che si stendono su un piano infarinato fino a formare dei rettangoli lunghi circa 35 cm e larghi 15. Spargere l'uvetta sui rettangoli di pasta e richiuderli sul lato piu' lungo.

A questo punto si unisce i tre capi e si fa una treccia che lasciamo lievitare per altre 2 ore  adagiata sulla leccarda unta di olio.

Infine si spennella il pane con il tuorlo e il cucchiaio di acqua, si aggiunge i semi di sesamo e si inforna a 180 gradi per circa 15 minuti!

E alla fine ecco questo pane profumatissimo!

A dire la verita' a me si e' un po' abbronzato...... ;-)

Io ho seguito la ricetta identica, anche per il ripieno, a quella di Eleonora che mi ispirava molto.

Il pane e' durato pochissimo lo abbiamo spolverato in tempi ultrarapidi.

Con questa ricetta partecipo alla sfida di ottobre dell' MTC di menuturistico