El pan para compartir

Este pan llamado Danubio o Partybrot es un pan alemán para compartir en cualquier ocasión. Hacía mucho que quería hacerlo y después de haber encontrado esta receta en el libro La pasta madre di Riccardo Astolfi he decidido ponerme en acción. En su receta donde cada bollo esta' relleno, pero cómo era mi primera vez ¡he preferido empezar con lo más sencillo! 

Ingredientes 

-150g masa madre

-450g harina 0

100/120ml leche

-70g mantequilla blandita sacada de la nevera media hora antes

-50g azúcar 

-1 huevo 

-Sal

-Semillas varias 

Esta vez he utilizado la panificadora  con el programa amasado y antes de todo  he disuelto la masa madre en la leche en un bol donde luego he añadido el huevo y he seguido batiendo un par de minutos. Enseguida transferir este compuesto medio liquido en la cubeta de la maquina, donde vamos vertiendo también harina y azúcar. Encendimos la maquina y cuando se ha formado una masa homogénea se puede añadir la mantequilla y la sal.

Al final tendremos una masa homogénea  y blanda que  dejamos hincharse en un lugar templado como el horno, toda la noche. Si el día siguiente no podemos trabar la masa podemos guardarla en la nevera sin ningún problema. Cuando decidimos trabajarla la deshinchamos y formamos tantas bolitas pequeñas cuantas queríamos, yo he preparado 12 trozos de alrededor  80g. Les he puesto en un molde de 26cm de diámetro bastante cerca pero no pegadas y he dejado que se hinchasen 1 hora más o menos. 

Al momento de hornear mientras se  calienta el horno a 180ºC se pasa un poco de leche con un pincel sobre el pan y se echan por encima una semillas como sésamo y amapola.ahora se hornea  por 30/40 minutos.

Sacar el pan y dejar que se enfríe sobre una rejillas.

Este pan esta adapto como base para comerse como postre o desayunando y también puede sustituir el pan habitual