cous cous verde e rosa

Che belloooooo finalmente e' arrivata la primavera .........

mmmanco per idea 

qui il clima atlantico si fa sentire e ci fa sentire soprattutto un'umidita' che entra nelle ossa... direi una splendida cura per il mio cervicale.

Comunque io non mollo la mia sciarpa di lana tanto da apparire una giovane anziana, che vaga alla ricerca del caldo perduto, in piu' oggi visto che c'era una pioggia intermittente, quale momento migliore per uscire fuori confondendo le chiavi di casa con quelle della macchina.

Nel mentre il gatto che mi sentiva bb....orbottare fuori di casa ha cominciato a miagolare come solo lui sa fare allora nella disperazione mi sono ricordata che il proprietario dell'appartamento ha una copia 

delle chiavi ....l'ho chiamato e devo dire che in mezz'ora e' arrivato intanto io ero a farmi coccolare dalla vicina a cui domani faro' immediatamente un duplicato delle chiavi

E visto che il tempo nei prossimi giorni non cambiera' mi sono consolata con un piatto colorato  e allegro...... almeno quello primaverile ;-)

Cous cous primaverile

Ingredienti per 2 persone

per il cous cous:

-1 bicchiere di cous cous 

-1 bicchiere di acqua calda

-sale 

-2 cucchiai di olio

mettere in una ciotola capiente il cous cous ed aggiungere la stessa quantita' di acqua calda aspettare 10 minuti in modo che assorba l'acqua poi condire col sale e l'olio

mettere da parte

per le verdure 

-100 g di piselli sgranati freschi

-50 g di fave (i baccelli in Toscana)

-1 cucchiaio di olio evo

si mettono a stufare i baccelli e i piselli in una padella con 1 cucchiaio di olio evo per circa 10 minuti, perche' sono di dimensioni piuttosto piccole altrimenti il tempo di cottura aumenterebbe! Alla fine si sala si aggiungono al cous cous e si mescola il tutto 

se necessario si aggiunge altro olio

per il "pesto" 

-2/3 cucchiai di pangrattato

-2 cucchiai di pistacchi

-1 cucchiaio di mandorle

-1 barbabietola piccola lessata tagliati in cubetti

-olio evo  q.b.

-sale

si mette nel mixer i pistacchi, pangrattato, mandorle, barbabietola e olio e si trita molto rapidamente fino a formare un "pesto" molto particolare che si pone sopra il cous cous

E' un piatto tra l'altro rapidissimo, in 20 minuti e' pronto ;-) e completo

Spero si vedano le ciotoline  con dei gatti.... naturalmente

Con questa ricetta partecipo al contest Colors and Food di Maggio