¡sono diventata Ottolenghi addicted!

Questa volta ce la faccio a partecipare alla festa dello Starbook-redone perche' per me in effetti si tratta proprio di un divertimento.

Intanto un benvenuto al nuovo blog Starbooks appena nato.... e un in bocca al lupo alle mie amiche Starbookers per lo splendido "lavoro" che fanno ogni mese ;-)

In piu' da quando ho scoperto  anche Yotam Ottolenghi con il libro Jerusalem la mia vita e' cambiata e in meglio.
Si perche' devo confessare che prima manco sapevo chi fosse Yotam ma ora sono Ottolenghi-dipendente  e mi sono comprata anche il libro che oltre alle supericette presenta delle foto splendide con una Gerusalemme colorata e allegra!  La bellezza di questo libro e' che se si segue per filo e per segno le indicazioni della ricetta tutto riesce alla perfezione!
Il piatto di cui parlo oggi e' per me un piatto incredibilmente buono sia per il sapore che per l'odorato infatti ha profumi ed aromi unici che non avrei mai creduto di poter testare invece dall'unione del cardamomo con la cannella insieme al chiodo di garofano viene fuori una fragranza davvero inebriante, almeno per me ;-).
Appena la super esplosiva Alessandra nostra guru instancabile  ha pubblicato questo pollo l'ho subito provato ma mi sono dimenticata di fotografarlo poi l'ho rifatto varie volte e finalmente l'ho immortalato.
Tra l'altro anche la mia amica Gaia una delle Starbookers, per me wonder women, ha provato questo splendido piatto che  trovate qui!

Chichen with caramelized onion and cardamom rice

dal libro di Yotam Ottolenghi e Sami Tamini Jerusalem a cookbook

ingredienti per 4 persone

-40 g di zucchero

-25 di barberries (bacche rosse iraniane) o mirtilli rossi --> uvetta

-4 cucchiai di olio d'oliva

-2 cipolle medie affettate (250 g circa)

-1 pollo da un kg diviso in quattro o 1 k di cosce con ossa e pelle

-10 bacche di cardamomo

-1/2 cucchiaino di chiodi di garofano

-2 stecche di cannella tagliate in due

-300 g di riso basmati

-550 ml di acqua bollente

-50 g di prezzemolo tritato

-5 g di aneto, tritato

-5 g di coriandolo tritato

-100 g di yogurt greco unito a due cucchiai di olio EVO (facoltativo)

-sale e pepe nero

      Mettere in ammollo l'uvetta. 

• In una padella con 2 cucchiai di olio evo, piuttosto ampia (dove in seguito metteremo il pollo) facciamo imbiondire le cipolle affettate a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti mescolando occasionalmente in modo che prendano un colore dorato.

• Togliamo la cipolla che conserviamo.

• Si mettono i vari pezzetti del pollo in una ciotola dove aggiungiamo anche le 2 stecche spezzate di cannella, i semi di cardamomo i chiodi di garofano sale e pepe econ le mani mescoliamo il tutto bene in modo che il pollo si insaporisca.

• Si riscalda la padella di prima e si fa rosolare per 5 minuti i pezzetti di pollo da ogni lato.
• Si toglie il pollo
• si pulisce il fondo della padella da eventuale grasso si aggiunge il riso, le cipolle, l'uvetta asciugata e il sale e il pepe poi si rimette le cosce di pollo e infine l'acqua bollente e si copre con  il coperchio. 
• cuocere per 30 minuti a fuoco basso
• Togliere dal fuoco e togliere il coperchio e coprire con un panno.lasciare riposare per 10 minuti.
• togliere ilpanno e aggiungere le erbe aromatiche tritate e mescolare con una forchetta  

    Si puo' accompagnare con lo yogurt se piace!

con questa ricetta partecipo a