In trasferta si puo' ;-)

Questa volta sono proprio sul filo di lana perche' la sfida MTC di questo mese mi ha messo a dura prova.
Intanto perche' questo tipo di torte per me sono oggetti sconosciuti e c'e' un semplice motivo cioe' il fatto che non mi attraggono proprio, ma l'MTC e' anche questo... dover sperimentare  ricette che forse  altrimenti non avremmo mai fatto. In secondo luogo adesso sono in trasferta in Italia, a Firenze e trovare un po' di tempo per fare la torta era quasi impossibile..... ma invece ce l'ho fatta con l'aiuto della super suocera che mi ha supportato parecchio!!!
Ma intanto ringrazio la sex and the pici winner cioe' Stefania di Cardamomo & co. che ci ha proiettato nel mondo della red velvet anche se la mia torta di velvet non ha neanche una traccia..... :-(
Ho usato chiaramente tutti prodotti gluten free, in quanto si parla di una ricetta per celiaci.
Ho seguito per filo e per segno le istruzioni di Stefania nell'esecuzione a cui vi rimando per la ricetta, escluso la farcia e la copertura:

farcia 
100g di philadelphia
50 g di zucchero
con questa, che ho voluto alleggerire del burro, ho farcito l'unico strato che avevo ;-)

copertura
glassa dell'Artusi con
230 g di zucchero bianco
100 ml di acqua
1 cucchiao di limone
50 g di mandorle sfilettate
qualche lampone

grazie a Pellegrino mi e' venuta una splendida glassa.

Prima di tutto ho fatto bollire lo zucchero con l' acqua in modo che ritiri un po', quando inizia ad appiccicarsi facendo la prova con il police el'indice si spegne e si comincia a girare velocemente aggiungendo il limone. Girando e rigirando si imbianca e diventa quasi color del gesso. A questo punto si aggiuge le mandorle e si ricopre la torta.
E buon red velvet a tutti!